«Вам всё понравилось?» – авторская колонка Юрия Тынянкина о еде. В ней мы рассказываем о гастрономических заведениях Тулы и всём, что с ними связано. Юрий стал туляком в переходный период для города, не знает, что такое Казанова и Олбани, поэтому начал воспринимать гастрономическую Тулу с чистого листа. Так сказать, играющий тренер: умеет не только критически обозревать общепит, но и сам занимается шаркутерией, т.е. изготовлением мясных деликатесов. Проводит лесной кейтеринг для байдарочных групп в летний период и делает отличные шашлыки. Обожает ответы смм-щиков ресторанов типа «мы передадим шеф-повару ваши замечания» и «наши гости просто обожают это блюдо, странно, что вам не понравилось».
Когда ещё буквально пару лет назад рестораны и кафе писали в своих сетях громкие анонсы вроде «Завтраки в нашем меню!», то забывали добавить, что время работы у них все так же с 12.00. И лишь редкие кафетерии выдавали сладости да сэндвичи в дообеденные часы.
Но прогресс не стоит на месте, и гастрономическое отставание от столиц стремительно сокращается. Всего пару лет разницы осталось. Сейчас в нашем городе можно практически без проблем найти общепит с ранним открытием. Ну, в центре, а что там в Заречье да Глушанках я не знаю, к сожалению.
Сегодня я решил пойти на работу попозже, а доченьку решили разбудить пораньше. Да и пойти завтракать. Хотя, если ребенку с вечера пообещать мороженое, то, как правило, проблем с подъемом не возникает.
Мы выбрали Филипповский. Да-да, то самое последнее от г-на Сальникова, где и джелатерия, где завтраки, где игристое рекой.
Примерно 10.40 рабочего дня. Практически пустой зал, и очень там хорошо. Если легкая теснота пусть и пустых столиков может немного напрягать, то высота и расстояние вверх абсолютно расслабляет.
Меню небольшое. Не хотелось блюд с яйцом, а хотелось прям кутить, мы же в Salden’s, как тут не кутить. Заказали круассан с лососем (за 650) и венскую вафлю с крабом (520) и чайник молочного улуна (170). Доченька выбрала шарик Арбуз-Дыня в рожке за соточку.
Рогалик с лососем оправдал абсолютно все ожидания. Свеженький, хрустящий внешним слоем круассан, был начинен отличными ломтями лосося. Не тонкими лепестками чего-то рыбного, а именно такими кусочками, которые не теряются в толщине рогалика, которые уверенно задают вкус, которые хочется выловить из пучины хлебных слоев и съесть целиком. Там еще крем-чиз, кажется, и добавочки. Просто уверенный шик и нажористость.
Вафлю венскую готовили чуть дольше, может прям пекли, но то, что принесли, выглядело прекрасно. Горка зелени, где, простите, не просто микрозелень гороха, а отличный набор чего-то такого, что и хрустит, и зелень, и вообще. Сразу вспоминаются посты от их фермы про выращивание зелени, наверняка своя.
Там вот сбоку и ниточки крабового мяса, и капельки красной икры, да и общая картина настолько свежа и гармонична, что грех там рукколу искать. Это очень приятная еда. Ты отрезаешь немножечко вафельного плато, а там обязательно на нем будет приятность: крабовая ли ипостась, зернистость ли икры или просто сырное зеленушество, но это шарман.
Мороженое приятное, отличное, я даже себе после вафли взял еще шарик лимонного. Там и причина была, так как я у доченьки занял два облизывания её арбузно-дынного, так что надо было отдать.
Чай, вода по просьбе, все хорошо.
Нам понравилось. И это слегка выбивающееся из моего лично отношения к сети Салденс место. В то, что на Искре, я пойду только не по своей воле. Всё что я там пробовал было топорно, неряшливо и совершенно не тянуло на заявленный пафос. Кроме устриц, т.е. того, что сложно испортить руками линейного повара.
А тут прям хорошо, все свежо, воздушно, зеленушка подобрана в масть, а ломтики лосося вспоминаются до сих пор. Как и мороженка.
Понятно, что ценовой уровень ресторанный, не на каждое тульское утро. Удивило, как обычный круассан с лососем выбивается из средней цены меню. Я понимаю, что рыбы в круассане достаточно, что и рогалик, наверное, самодельный, но 650 это так себе.
Ах да, еще десерты совершенно милые, свежие и по 290. Я не попробовал, но доченька прям дала понять, что они вне конкуренции.
Этот и другие материалы создаются только благодаря вам. Поддержать Станок и его авторов можно здесь
