«Вам всё понравилось?» – авторская колонка Юрия Тынянкина о еде. В ней мы рассказываем о гастрономических заведениях Тулы и всём, что с ними связано. Юрий стал туляком в переходный период для города, не знает, что такое Казанова и Олбани, поэтому начал воспринимать гастрономическую Тулу с чистого листа. Обожает ответы смм-щиков ресторанов типа «мы передадим шеф-повару ваши замечания» и «наши гости просто обожают это блюдо, странно, что вам не понравилось».
![](https://sun9-39.userapi.com/impg/s_I8yc8Zoeow7RJr6KUHOYIdEhKGcn1PtleTog/e39egMww_JI.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=c8ebbffc11a73746ebd97b3748623656&type=album)
Майские. Москва заполнила улицы Тулы, да и я откусил от этого свой кусочек удовольствия. Друг приезжал, одноклассник. Мы пошли в Soul. Выбрали секцию «ресторан», хотя там по факту были свободны почти все столы, т.к. все-все жаждали сидеть на верандах, а тут веранда откроется только на днях.
Меню еды небольшое. Причем оно небольшое так, что мы сначала стушевались. А что есть, что брать? Но пошли ва-банкъ.
![](https://sun9-78.userapi.com/impg/ZgtsQ-1VKegsCp3d59fYVxULdjfSBcF8Z5bqgA/U5QuxzM2JYU.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=933135ca86317758a6fa71ee2565a07e&type=album)
Например, брускетта с ростбифом (540 рублей). В меню вот так скупо и сказано, но по факту оказались такие три бутербродика с какой-то грибной пастой, ростбифом и печеным перцем. Припорошено хрустящими дольками чеснока. Это сочно, вкусно и свежо. В целом ближе к канапешкам, чем к брускетте, но это детали.
В меню много позиций с морепродуктами, а это всегда притягивает. Вот, например, гребешок с сельдереевым муссом за 920. Кучка забавной зеленушечки сверху и очень нежные, хорошенькие гребешки. Прям ми-ми-ми, особенно если немного досолить.
![](https://sun9-38.userapi.com/impg/STzgscMdEyGYeWCQVeL_1nekDsyN4cJzpOR_Dw/5wCZQdbL8To.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=bb51e13dc03f857269050439c6b46893&type=album)
Салат из огурца, помидора и авокадо был весьма неплох по качеству овощей, но достаточно скучен по заправке. Даже если и досолить, то все равно остается ожидание какого-то изыска, соединяющего компоненты.
![](https://sun9-21.userapi.com/impg/AKID74kLR8UkXnDdxFD8_O_o0SMRHYL5gwUICA/90_MkeQU8K0.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=f359c56d441a456ac08184bbba9f10b9&type=album)
Запеченый камамбер с персиком и соленой карамелью за 720 рублей был преподнесен во всей красе. Замотан в нечто, напоминающее фило, сиропчик, расплавленное нутро, вот эти вот приколюшечки сверху… Всё очень хорошо подобрано, рекомендую, господа, но берите на двоих как закуску.
![](https://sun9-45.userapi.com/impg/CXk4ksawuSW2hF0VwEZN28J23muiBH4ix3ZK6w/mcvlW21U9kA.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=a0cb5a3e5c252b14807ae11bc4e46b82&type=album)
Филе грудки и киноа за 540. Куриная грудка в меню это как вызов. Всегда хочется спросить «а зачем?» и проверить «а насколько вы справились». Анонсирована была грудка су-вид, слегка заколерованная. Я часто делаю грудку су-вид, я понимаю выход. Она получается нежной, почти однородной, не как вот масло, но волокона как бы сливаются в одно общее дело. Здесь либо мало сувидили, либо предварительно не просолили, либо температуру превысили. Неплохо, но не идеально. Подложка из киноа пюреобразна, поначалу не понялась, но в итоге я проникся, хорошо придумали.
![](https://sun9-57.userapi.com/impg/4opgl0I07A0vXwnEaiXaOhObDSmaD1rZao0lMQ/KeYaNtJt7Q4.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=2eba633e55793d28983b187ab4916f91&type=album)
Кальмар с цветной капустой в каком-то там соусе это был провал. Причем его несли так долго, что это блюдо зафиналило наш стол, а точка эта была так себе.
Нет, ну ладно салат, ладно грудка, но цветная капуста это очень опасно. На мой взгляд, она хороша только в кляре, остальное это пресное сомнение. Даже если досолить. Она была почти сырая. Кстати, как и кальмар. Да, кальмара нужно варить минуты две. Но он должен схватиться! А этот был полуготов, его морская сущность превалировала над кулинарной. Не доели, поработать бы над блюдом.
![](https://sun9-19.userapi.com/impg/D9lKT5jGYHxekYW3YxS8wO24Swt0FXqa4xD33Q/oyiOW7OqWzQ.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=94849f3278e6b51ca444c176808f2819&type=album)
В целом порции я бы назвал небольшими, мы ушли с легким чувством голода. Вкусно, хорошо, но вот объем ближе к закуске, чем к полноценному горячему блюду.
Мой сотрапезник Алексей неплохо разбирается в напитках и остался доволен коктейлями, в частности Бэзилом. Маргарита не зашла, но! При попытке пройти мимо стойки мы получили увлекательнейшую лекцию от владельца о напитках начиная с маргариты и заканчивая писко с жарких берегов. С демонстрацией этикеток, с дегустацией шикарного джина и прочими терминами и марками. Барная полка тут поистине уникальна, определенно стоит специального визита.
Короче, интересное место, достойное.